みそ汁と
わたしの夕食には食卓にターメリック（うこん）の瓶が置かれています。
多くの場合、みそ汁に混ぜていただいてます。しかし、合うみそ汁と合わないみそ汁があります。しめじのみそ汁に決して振り掛けません。なめこは時々振り掛けますが、混ざりにくく味が変わります。インゲン豆はよく振り掛けますが味が変わります。ジャガイモ、豆腐、ワカメなどは美味しくいただけます（味は少し変わりますが）
期待
ターメリック（うこん）をいただく理由は、ターメリックに含まれるクルクミンに、抗炎症作用があることを期待してのものです。 関節、特に膝関節の炎症に効果があるのではないかと。
クルクミン
目次 要約 序説 代謝と生物学的利用性 生物活性 抗酸化活性 抗炎症活性 グルタチオンの合成 発がん性物質の代謝 細胞周期停止とアポトーシスの誘発 腫瘍浸潤および血管新生の抑制 疾病予防 がん 疾病の治療 がん 炎症性疾患 嚢胞性線維症 ア...
lpi.oregonstate.edu
しかし、肝臓に負担がかかるので、量はほどほどにしています。
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抗炎症作用の実感は、良く分かりません。ぼんやりともしかしたら多少いいかもしれない程度です。
本場のカレー
本場のカレー屋さん（インド、ネパールなど）のカレーにはターメリックが大量に含まれています。気になる方は是非お試しください。
アリラン亭
カレーと言えば、横浜駅西口の焼肉店「アリラン亭」の限定ランチ、オリジナルスパイシーカレーセットはオススメです。インドともネパールとも違うカレー、日本の家庭料理とも違う、独特だけど病みつきになること間違いないでしょう。でもターメリックは入っているのか分かりません😃
